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赢不了外卖、干不过预制菜,是泡面商家的发展困境。长期以来,人们下意识地将泡面与廉价、不健康食品画等号,导致国内泡面企业只能在薄利多销的路上前行。然而,从在线购物数据来看,相比传统的低价泡面,部分定价较高的骨汤类方便面在线销量更高。不少商家开始加大研发力度,推出更多高端产品来应对这场泡面“升级战”。
向高“攀缘”,贵要真材实料。诚然,以火鸡面、辛拉面为例的国外品牌,凭借自身独特的“重口味”,在泡面的口感上抢占了先机,成为备受年轻群体青睐的网红产品。但从市场整体来看,追求产品品质仍是消费者愿意为中高端泡面买单的关键。一些头部品牌经过几十年的市场磨合,早已充分摸清了国内市场的味蕾。因此,除了在口味上做加法,更要在拳头产品上找增量。比如,“红烧牛肉面里没牛肉”曾是不少人收获的“社会第一课”。如今,某品牌推出的一款新品,以大块牛肉还原广告图片,在提高产品口感的同时,真实的牛肉块也让消费者感到物有所值。
(撰稿:储灵雁)